Método de transporte refrigerado
Congelación ultrarrápida abrumadora
Mantiene la frescura natural durante más tiempo y distancias
Fácil de descongelar con agua corriente
Los mariscos capturados en los mares de Japón se ultracongelan bajo un estricto control de calidad utilizando Hybrid ICE, una tecnología de congelación ultrarrápida que minimiza la destrucción celular y mantiene el sabor y la textura de los mariscos frescos después de descongelarlos.
Simplemente remojando pescado vivo en hielo líquido a -21,3 ℃ se logra instantáneamente un alto nivel de IKEJIME
En comparación con la tecnología de congelación convencional, es posible eliminar el calor de un objeto unas 20 veces más rápido.
Puede proporcionar artículos congelados de alta calidad con menos goteo después de descongelarlos.
Al aislar el crecimiento de gérmenes y la degradación de enzimas (aumento del valor K) después de la rigidez post mortem, se hace posible el transporte refrigerado de larga duración y distancia mientras se mantiene un alto nivel de frescura del pescado.
